绍兴黄酒酿制技术

绍兴在酿酒过程中，在酒文化的演变过程中，民间活动多，通过劳作，将酿酒的过程演变成一种风情，进而沉淀成一种文化。绍兴是黄酒文化的发源地，黄酒根植于生活之中，它有着一种旺盛的生命之力，是一种典型的非物质文化遗产，但这种非物质文化遗产需要人类的“记忆”，需要一种载体和平台来传承。黄酒不仅是一种物质，更是一种文化，这种文化是水乡之魂，与当地的民俗民风紧密相连，也是一种美的凝聚。