答疑解惑：中秋赏月，夜宵咋吃更安全

中秋赏月，有些人习惯在正餐后再吃一顿丰盛的夜宵，待抬头看圆月、低头看圆肚后再去休息。然而，吃夜宵无益健康的常识，却也让人着实纠结。中秋夜宵怎么吃更安全、更健康呢？

成都市食品检验研究院副主任技师蔡炯接受《中国消费者报》记者采访时表示，赏月夜宵并非不能吃。不过，如果吃得过晚又过量，就会给肠胃增加负担，不仅导致体重增加、脂肪堆积，还更容易导致肠胃功能紊乱，影响身体健康。所以，要吃中秋夜宵，建议消费者在保持节制的前提下，谨记以下几点：

第一，宜早不宜晚。吃夜宵的最佳时间不是临睡前，而是睡前两个小时。比如说，晚上7点吃完饭，12点睡觉，11点会觉得饿，那么就可以选择在晚上9—10点的时候吃夜宵。

早吃夜宵有3个好处：一是不容易发胖；二是胃肠负担相对较小；三是引起的血糖血脂上升较少。

第二，烧烤应慎食。烤鱼烤肉之类的食物含蛋白质较多，加上烹调时放了大量盐、味精等调料，既容易让人口渴烦躁，还可能增加胃肠消化和肝肾工作负担，不利于夜间睡眠质量。此外，如果食材保存、腌制不当，易产生过量亚硝酸盐，而烤焦的皮、肉等物质中含多种致癌成分，如杂环胺、亚硝胺、苯并芘等。虽然偶尔少量进食并不一定就会致病，但毕竟不是健康饮食应有的选择。

第三，特殊人群不宜吃夜宵。比如心脑血管疾病患者、胃食管返流人群、消化不良者、胆囊疾病患者、痛风患者、糖尿病患者等。

总之，中秋这一天，如果很想在赏月的时候吃点夜宵，尽量把高蛋白的食物安排到午餐和晚餐，夜宵则要浅尝辄止。同时，特别注意不能用夜宵替代晚餐，更不要把夜宵的数量扩大到一顿正餐的程度。