大暑食欲不佳 姜汁调蛋救“苦夏”

大暑节气是夏季的最后一个节气，常在三伏天的初伏和中伏之间，是一年之中天气最热、湿气最重的时节。大暑节气在中医里被称作“长夏”，长夏在五行中属土，与五脏中的脾相呼应。中医认为，脾为后天之本。大暑时节天气酷热难熬、暑湿较盛，容易出现脾虚湿困、暑热伤津的情况，导致胃口不佳、食不知味，俗称“苦夏”。这种情况也可由脾胃受寒引起，如过食冰西瓜、冰镇饮料，或长时间待在空调房里。浙江台州一带有大暑节气吃姜汁调蛋的风俗，能祛除体内湿气，又有缓中补虚的效果，是缓解“苦夏”不适症状的极佳选择。下面介绍姜汁调蛋的具体做法和功效。

材料：生姜50g，核桃仁15g，桃仁5g，葡萄干10g，鸡蛋2个，红糖、黄酒适量。

做法：将生姜切丁，榨成汁备用。核桃仁、桃仁夹碎，用黄酒浸泡。将葡萄干和泡过的核桃仁、桃仁一起放入锅中，倒入黄酒、红糖，放入鸡蛋，煮熟即可食用。

功效：止咳祛痰，健脾暖胃。

生姜含有姜辣素，吃起来会有辣辣的口感，不仅是人们日常烹制菜肴时常用的调味品，还是一味常用中药。生姜性微温，味辛，入肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，可用于风寒感冒、脾胃虚寒、肺寒咳嗽、中鱼蟹毒等病症。另外，有研究发现姜辣素有防止身体癌变和延缓衰老的作用。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、多种维生素，以及钙、磷、铁等。清代医家王士雄在其著作《随息居饮食谱》中提到，鸡蛋“甘平，补血，安胎，镇心，清热，开音，止渴，濡燥，除烦，解毒，息风，润下，止逆”，是一种药食两用的佳品。

此外，夏天的饮食还需注意以下三点：一是多吃一些健脾燥湿的食物，可以用热水冲泡薏苡仁、橘皮、荷叶等，制成养生茶；二是随时注意补充水分，多吃些新鲜蔬果，避免食用油炸、烧烤等方式烹饪的食物；三注意饮食卫生，不要吃变质食物。